Coppa del Generale

Salume prodotto esclusivamente con carni nazionali di ottima qualità certificata. La fase di salatura e aromatizzazione avviene a tutt'oggi ancora in
specifiche cantine dove le coppe sono lasciate a riposare su ripiani che permettono il naturale deflusso dei liquidi di salatura in eccesso.

Dopo tale periodo, la coppa passa nelle cantine, dove
riposa per altri 90 giorni, con un graduale ricambio d'aria.
L'ambiente circostante incontaminato e l'aria sana di
montagna, piena di quei suoi profumi caratteristici, conferiscono aromi unici a questo prodotto.
Esistono in Emilia diversi tipi di coppe, molte tutelate da consorzi. La Coppa del Generale si differenzia dalle altre per l'aspetto "magro" e per la particolare concia utilizzata nel processo produttivo.

Castello di Montecuccolo

Si trova a 873 mt. sul livello del mare a 4 Km da Pavullo.
Iniziato nel 1027 e terminato nel 1454 momento massimo del suo sviluppo architettonico. La funzione del Castello di Montecuccolo per un periodo che
va dalla fine del XII secolo, fino al XV secolo, fu importantissima oltre ad essere la dimora della famiglia, anche un rifugio, in caso di pericolo per la popolazione sparsa nelle ville e nei casolari vicini.
Dopo la decadenza delle grandi corti regie, il Castello fu anche un centro amministrativo e politico per tutto il territorio tanto che fu "castello di valle" come punto centrale del nuovo sistema difensivo, e "castello di pieve" perchè‚ il territorio amministratodal castello coincideva col distretto religioso dopo che la chiesa di Renno divenne pieve nel 1157.

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