Questo antico salume è stato rivalutato dal nostro salumificio che ha saputo riscoprire le sue
caratteristiche che ben si combinano con gli altri prodotti tipici montanari della zona del Frignano.
Il guanciale della Pieve è ottenuto con particolari tagli di carne, ed è una ottima alternativa alla classica pancetta, superata in morbidezza e
gusto.
Questo prodotto può essere consumato affettato come qualsiasi altro salume o usato per insaporire
altri piatti come pasta o arrosti.
E' un prodotto tipico della cultura contadina dei nostri luoghi montani riconoscibile dalla caratteristiche velatura protettiva di pepe
indispensabile per la sua naturale conservazione.

Pieve di Renno

La Pieve era la chiesa più antica e più importante di un vasto territorio,
perchè aveva il fonte battesimale ed era matrice delle altre chiese minori
del distretto. Ha origine nell'alto medioevo e costituisce per molto tempo una struttura organizzativa importantissima sotto l'aspetto civile e religioso, dedicata a S. Giovanni Battista, risale ad un periodo che va dalla seconda metà dell' Vlll sec.
all'inizio del IX sec.
Nella Pieve venne battezzato dal cappellano Pellegrino Quercigrossi
Raimondo Montecuccoli. Sul lato Sud della pieve c'è la cappella dei Montecuccoli interamente semicircolare, poligonale all'esterno, qui si trova
anche la tomba di famiglia.
La chiesa di Renno divenne Pieve nel 1157.