L’EMILIANO

GUSTO CLASSICO

Con Pepe della Jamaica

Per la preparazione di questo hamburger sono utilizzati solo tagli pregiati di suino Italiano: la spalla e la pancetta. La spalla viene privata dei nervi in modo da rendere l’impasto più morbido e gustoso.
Il tutto è poi condito con pochi ingredienti naturali: sale, spezie e pimento. Quest’ultima è una spezia simile al pepe ma dalle proprietà digestive; vero toccasana per lo stomaco che dona all’hamburger un profumo particolare.

Spezia dedicata: Pimento

Procedimento

La spezia che caratterizza l’Hamburger Emiliano è il Pimento: spezia che si ricava dalla pianta PIMENTA DIOICA, originaria della Jamaica e aree limitrofe.
I suoi semi possono essere chiamati col nome di pimento, pimienta (che nello spa- gnolo moderno indica il pepe), pepe della Jamaica o pepe garofanato.

I frutti sono vasodilatatori ed aumentano il usso sanguigno producendo un effetto riscaldante; ha proprietà digestive e antisettiche.
Ottimo per condire carne alla griglia.

Torna a Hamburgeria