Salume ottenuto dalla lenta cottura della testa e della lingua del suino. Dopo circa quattro ore di bollitura la carne viene mondata finemente. Condita con sale, aglio, pepe e spezie viene insaccata manualmente in budelli di diverso diametro. Senza conservanti.
| codice | codice a barre | confezione | peso | cartone |
| GFC02 | 7302006 | 1/2 S.V. | 5500 g ca. | 1 |
| GFC01 | 7302005 | 1/2 S.V. | 2500 g ca. | 2 |
| GFC011 | 2277272 | Trancio S.V. | 300 g ca. | 10 |
| GFC013 | 8032872031051 | Trancio S.V. | 400 g ca. | 10 |
