Dalla disossatura del Lombo Bologna si ottiene il filone (Arista). Viene venduto pulito o con un piccolo cordone di carne lungo un fianco (Bardella). Venduto sfuso o sottovuoto.
| COD. AZIENDA | DESCRIZIONE | CONFEZIONE | PESO | CRT |
| 0135 | Filone pulito | Sfuso | 4000 g ca. | 6 |
| 0135 2 | Filone c/bardella | Sfuso | 4500 g ca. | 6 |
