Taglio intero ottenuto dalla pancia del suino. La pancetta viene messa a riposare in celle con sale e spezie per almeno 3 settimane dopodiché viene fasciato con carta vegetale e legata con corda elastica. La stagionatura va da un minimo di 4 mesi fino ad un anno per quelle più grosse.
COD. AZIENDA |
CODICE A BARRE |
CONFEZIONE |
PESO |
CRT |
P01 |
7302040 |
Intero |
2500 g ca. |
2 |
PA15 |
2263873 |
Trancio S.V. |
500 g ca. |
4 |