L’impasto di questo salame è ottenuto macinando solo parti magre (trito di spalla e prosciutto) ed aggiungendo poi successivamente un 10% di cubetti di lardello precedentemente tagliati a coltello. La concia prevede gli stessi ingredienti della classica ma qui assume forme di gusto differenti in virtù della particolarità dell’impasto. Si distingue esternamente grazie alla legatura con spago rosso.
COD. AZIENDA |
CODICE A BARRE |
CONFEZIONE |
PESO |
CRT |
S04 |
|
INT |
g 1000 ca |
8 |
S06 |
2881761 |
1/2 S.V. |
g 500 ca. |
10 |