Altro salume la cui materia prima deriva dalla lavorazione della coscia fresca. Corrisponde alla falsa pera del prosciutto stagionato risulta però molto magro e piccolo di pezzatura.
| COD. AZIENDA | CODICE A BARRE | CONFEZIONE | PESO | CRT |
| CU01 | 7302081 | Intero | 2000 g ca. | 2 |
| CU02 | 2604575 | 1/2 S.V. | 1000 g ca. | 4 |
