In questo caso dopo la disossatura il prosciutto viene pressato dopodiché si elimina il geretto e si divide in 4 parti, ottenendo parti molto simili tra di loro. Unità di vendita: l’intero prosciutto.
| COD. AZIENDA | STAGIONATURA | CONFEZIONE | PESO | CRT |
| PR04 | 18 mesi | Trancio S.V. | 8000 g ca. | 1 |
