Salume ottenuto dalla salatura della coppa e taglio situato tra le spalle e il collo del suino. Fresco viene messo a riposo in celle con sale e spezie per circa 20 gg. Viene poi insaccato in budello naturale e legato a mano con spago. Rimane in stagionatura per almeno 120 giorni.
COD. AZIENDA |
CODICE A BARRE |
CONFEZIONE |
PESO |
CRT |
C03 |
7302030 |
Intero |
1800 g ca. |
3 |
C031 |
2257635 |
1/2 S.V. |
800 g ca. |
6 |